Under menupunktet opskrifter, vil jeg løbende ligge en masse dejlige opskrifter op. Alt sammen på mad lavet helt fra bunden, med gode nærende råvarer som alle har en positiv indvirkning på vores krop. Nej til pre-fabrikeret mad, nej til E-Numre og ja tak til økologi og gode råvarer.
Alle opskrifter
Bananbrød med mørk chokolade
Findes der noget, der er mere lækkert end et duftende stykke svampet banankage? Mine tænder løber i vand blot ved tanken. MEN, jeg spiser jo ikke så gerne gluten, og vil egentlig også helst undgå sukker og mejeri. Derfor har...
Blærerøvssalat med hindbærdressing
Når størstedelen af denne salat kommer fra egen køkkenhave, er det ok at kalde det en blærerøvssalat, synes du ikke? 1 spidskål i fine strimler 1 agurk i grove tern 1 eller 2 håndfulde hindbær friske ærter (lige så mange du gider at bælge) græskarkerner til pynt...
Tomatsuppe med friske tomater og brunede løg
Denne tomatsuppe er uden tvivl den bedste jeg nogensinde har smagt. Opskriften er til 4-6 prs.: 1 kg tomater 2 rød peberfrugt 1-2 spsk balsamico 1 dl olivenolie salt Skær i mindre stykker og bland med balsamico, olivenolie og drys med salt og bag i ovnen på 200...
Glutenfri gulerods/hørfrø boller
De her gulerodsboller er simpelthen så fantastisk gode synes jeg, og derfor altid dem, jeg vender tilbage til at bage. Denne opskrift gav ca. 3 plader boller (ca. 30 mellemstore boller): 16 dl. lunken vand 2 pk gær 4 tsk honning 4 tsk æbleeddike Pisk ovenstående...
Rødbede broccoli juice
Gemmer du stokken, når du spiser broccoli? Det skal du tage og gøre, for den kan bruges til mange gode ting, bla. I juice. Denne juice er smækfyldt med vitaminer og mineraler og styrker bla. Immunforsvaret. Til denne portion blev der godt en liter: 2-3 broccoli...
Julekage med æble og marcipan
Gluten og sukkerfri julekage Jeg fandt en opskrift på en lækker æble marcipan kage, med de skønneste julekrydderier i. Jeg lavede lidt om i opskriften, så den også kunne nydes af mig:) 140 g blødt smør (vælg kokosolie hvis du gerne vil undgå mejeri) 2...
Italienske glutenfrie boller
Glutenfrie boller med lækker krumme Jeg elsker når nogen allerede har opfundet den dybe tallerken for mig, og det har Det glutenfrie bageatelier, som nørder i glutenfri bagning hele tiden, som deres største passion. Jeg købte derfor deres bagebog "Helt...
Mungbønne spirer
Spirer som kan laves på mange forskellige linser, frø og bønner Men de her er lavet på mungbønner, og taget i betragtning af hvor stor et udbytte man får, er de simpelthen så nemme at dyrke. Spirerne er fyldt med enzymer og næring og er bare bedst når...
Glutenfrie brunkager
Brunkager med pistacienødder Hvad er jul uden duften af julekrydderier og julebag? Den findes ikke i min verden! Men når man ikke spiser gluten, skal man så bare bage efter almindelige opskrifter med almindeligt hvedemel, og kigge langt efter...
Quinoa tabouleh
Glutenfri tabouleh på quinoa Jeg elsker tabouleh! Både fordi det er super lækkert, men også fordi det er nemt at lave, på råvarer de fleste af os har i køleskabet. Jeg laver den med quinoa istedet for den klassiske bulgur, da jeg ikke spiser gluten....
Quinoa wok
Wok amok med quinoa og kantareller. Jeg elsker når jeg er helt selv hjemme, både fordi jeg selv kan bestemme hvad jeg vil spise og hvornår. Men jeg elsker også roen, og har ingen problemer med mit eget selskab! Men desværre springer jeg også ret tit,...
Butterbeans humus
Humus lavet på butterbeans Humus er en super dip at spise til sin mad, enten som dyp til ja...ALT eller som smørepålæg under fx. en tomat eller avocado mad. Det er fyldt med proteiner og mætter dejligt i maven. Jeg laver altid min humus på slump, men...
Havreboller med kerner
Glutenfrie havreboller med masser af kerner Denne her opskrift er fra Claus Meyers glutenfrie bageskole bog. Jeg har lavet lidt om, men kun fordi jeg ikke havde havrekerner 😉 Det er virkelig nogle fantastisk gode boller, og jeg har dem i fryseren, for...
Krydderknækbrød med tranebær
Sprøde søde tranebær knækbrød De her knækbrød er virkelig nemme at lave og smager himmelsk (særligt med kold plantesmør på). Portionen giver 2 bageplader: 3 dl kerner (sesam, hørfrø, solsikke eller andet) 1-2 dl hakket tørret tranebær 4 dl...
Glutenfrie gulerodsboller
Glutenfrie gulerodshapselækre boller Denne her dej lavede jeg om aftenen, og satte den til hævning i køleskabet til næste morgen, og den hævede bare så fint! Der blev ca 2 plader boller ud af denne portion: 1 pk gær 40 g HUSK 5 dl plantemælk (jeg brugte...
Glutenfri “rugbrød”
Glutenfrit lækkert brød Det her brød er super let at røre sammen og smager virkelig dejligt. Jeg vil egentlig rigtig gerne bage med surdej, men vi kender alle det, at når vi lige vil bage, har vi ligesom ikke lige noget surdej! Det her brød er derfor...
Glutenfrie fastelavnsboller med marcipan
Lækre gluten og mækefrie fastelavnsboller De her fastelavnsboller er så sindssygt lækre og så må man spise dem, uden at få dårlig samvittighed 😉 Jeg fik ca 16 boller ud af denne portion, og lagde dem i metalmuffins form, da jeg synes at det gjorde, at...
Pølsebrød/ Burgerboller
Pølsebrød eller burger boller Jeg ELSKER hotdogs, og det er seriøst noget af det lækreste jeg kan spise når jeg må spise snaskemad. Men lets face it, der er ikke meget godt mad i en helt almindelig hotter vel? Derfor laver jeg helst selv brødet og køber...
Glutenfrie havreboller
Havreboller uden gluten, mælk eller sukker Lækre lækre havreboller som jeg har fundet inspiration til hos glutenfristart.dk. Mine børn bruger dem som sandwich boller til madpakken. De er lette og fine i smagen og så har bollen en skøn krumme. Af...
Glutenfrie gulerodsboller
Gulerodsboller med masser af kerner De her gulerodsboller er to die for! Jeg fandt en opskrift på glutenfristart.dk og har så selv brugt de ingredienser jeg gerne ville have i. De er så nemme at lave og så synes jeg de har en rigtig dejlig krumme....
Amaranth blåbærgrød
Amaranthgrød med masser af proteiner og antioxidanter Amaranth indeholder rigtig mange proteiner og så er frøene virkelig rige på omega 3 fedtsyrer, og sammen med blåbærrenes antioxidant virkning, er denne grød en super powerfood til dine celler 🙂 1 dl...
Green repair juice
Grøn broccoli juice Denne her juice er helt inde og hjælpe dine celler, med at gøre arbejdet på den rigtige måde i kroppen. Start med at juice broccoli og grønkål, og sæt pulpen til side til at bruge i frokosten (fx. vafler) eller aftensmaden (fx....
Kale me maybe juice
Grøn juice med masser af kål Det er vidst ikke nogen hemmelighed, at vi ikke må lukke øjnene for kåls gavnlige effekter. Kål er så gavnligt for kroppen på alle mulige måder både i arbejdet med at fjerne toksiner fra kroppen, og med at opretholde...
Sorte ris rugbrød
Glutenfrit rugbrød med sorte ris Jeg elsker, som mange af jer andre også gør, mit brød! Og der hvor jeg synes at jeg har sværest ved at undvære det, er til min frokost. Jeg foretrækker derfor at spise glutenfrit, fordi jeg ved hvor meget ballade gluten laver i...
Gulerodssuppe
Hvis du virkelig vil give dine celler noget at arbejde med, særligt her henover de kolde måneder, så skal du lave denne dejlige og nærende suppe. Den er sprængfyldt med antioxidanter, som er med til at beskytte vores celler og så er den...
Græskar appelsinjuice
Immunstyrkende vitamin basker Vi hører det igen og igen, at vi skal huske vores C vitaminer, og når det blir gentaget gang på gang er det altså fordi der er noget om snakken! Alt vores styrke ligger i immunforsvaret, og immunforsvaret er afhængig af c...
Grønkålssalat med kiwi og avocado
Grønkålssalat propfyldt med C vitaminer Mange mennesker ved ikke helst hvad de skal synes om grønkål... Måske har vi fået det for meget som børn, i en lidt overkogt kedelig version? Men snyd ikke dig selv, for denne grønne superfood. Den er sammensat af...
Gulerodssalat med græskar
Vidste du at for at optage gulerøddernes A vitamin, skal du spise det med noget fedt til, da A vitaminet er fedtopløseligt. Dvs at for at trække vitaminet ud af guleroden, skal der fedt til, ellers ryger det ud af den anden ende, uden at have haft...
Gurkemeje kyllingedeller
Kyllingefrikadeller med chili og gurkemeje 6 prs. 800g - 1 kg kyllingefars 2 store rødløg 3-4 hvidløgsfed 3-4 dl havregryn 1/2 dl sorghum mel 2 æg 1/2 grønt chili den kerner salt peber 1/2-1 tsk gurkemeje 1/2-1 tsk cayenne Jeg blender rødløg, hvidløg og...
Müslibarer så englene synger
Himmelske müslibarer med tranebær og abrikos De her müslibarer er simpelthen så lækre, sunde og nemme at lave... what´s not to like? 100 g mandler 100 g cashewnødder 5 dl havregryn 2 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 2 dl honning 1 dl hakket tørret abrikos...
Girly grød
Blåbær havregrød med girlpower Denne grød gir dig et ordenligt skub i den rigtige retning, hvis du starter med denne om morgenen. Den er fyldt med antioxidanter, c vitamin og essentielle fedtsyrer og så er den både antiinflammatorisk og...
Klassiske dadelkugler
Klassiske dadelkugler med kokos Jeg elsker at eksperimentere med smagssammensætninger, men lad os be real, nogle ting skal bare smage af det de plejer! Denne dadelkugle er den vores børn elsker allermest, fordi den smager af bagerens (knap så sunde)...
Figen/dadel kugler med appelsinsaft
Dadelkugler med et twist af figen Dadelkugler, eller romkugler som vores børn kalder dem herhjemme, er den snack man har helt og aldeles god samvittighed, med at servere og endda sende med i madpakken. Opskriften giver ca 45 stk. afhængig af størrelsen...
Havregrød med brombær
Havregrød med de lækreste brombær, høstet i sensommeren. Yep! Havregrød is my thing! Jeg kan så godt lide at man kan mokke lige det i man har, elsker eller synes man har brug for. Idag blev det med brombær fra sensommerens hamstring 🙂 1 portion...
Hokkaido suppe
Halloween og græskar hører unægteligt sammen. Det samme synes jeg suppe og efterår gør 🙂 Heldigvis elsker vores børn suppe, og for mig er det nemt mad at lave, der ikke tager lang tid, og man kan bruge det man enten lige har i køleskabet eller sæsonens...
InstaUvenlig smoothie
Lækker cremet grøn smoothie Denne smoothie er godt nok ikke så køn i farven, men den er så lækker og så sund! 2 kugler frossen grønkål 1 kugle frossen spinat 1-2 dl frosne jordbær 1 banan 1 spsk hybenpulver 1 sjat ingefærjuice 2 spsk cashewnødder vand...
Himmelske vanilje cookies
Vanilje cookies uden sukker, mælk eller hvede De her lækre cookies, kan laves med et hav af variationer, det er blot et spørgsmål om at fyre det i, man godt kan lide 🙂 Der bliver en pladefuld af denne portion (15-20 stk): 100 g kokosmel der er ristet...
Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage i ny forklædning Jeg ELSKER æblekage og bliver seriøst aldrig træt af det. Men her for ikke længe siden, fik jeg lyst til at lave en lidt sundere variation, fordi jeg skulle have besøg af min veninde, og det blev slet ikke tosset :)...
Æblemos uden sukker
Jeg elsker æbler og alt hvad man kan lave ud af æbler. Derfor hamstrer jeg altid æbler i sæsonen, og fryser ned bla. som æblemos. Jeg forsøger at begrænse sukker og derfor er denne opskrift uden sukker. Men er man til den søde smag, kan man bare...
Jordskokke blomkål suppe
Cremet jordskokkesuppe med blomkål og kogt kylling Efteråret har i den grad sat ind, og det kalder på suppe. Suppe i alverdens afskyginger og som regel altid lavet af det man lige har i køleskabet 🙂 Denne suppe er lavet med kokosmælk, da jeg synes at...
Broccoli spinat vafler
Lækre sunde vafler med broccoli og spinat Min vaffelmaskine har gemt sig i skuffen, i lang tid, men NU var det bare tid til at få den fundet frem igen. Jeg måtte lave ud fra det jeg havde i køleskabet, og det føles for mig godt, da jeg elsker at få...
Syltede grønne tomater
Syltede fermenterede grønne tomater med hvidløg Af een eller anden årsag, kom der pludselig tomatplanter op af jorden, og sørme om der ikke også dukkede tomater op. Jeg tvivler dog på at de på nuværende tidspunt, kan nå at blive røde, og derfor vil jeg...
Hirsebrød med gulerødder
Lækkert glutenfri hirsebrød med gulerødder Når jeg har bagt mit brød og ladet det afkøle, skærer jeg det i forholdsvis tynde skiver og fryser det. På den måde, når det ikke at blive tørt, og så passer det med, at ungerne bare kan tage af det, og bruge...
Muffins med gulerødder og æble
Super sunde glutenfri, sukkerfri og mælkefri muffins Jeg har været væk fra min familie hele weekenden, og derfor skal vi allesammen hygge i eftermiddag med de her lækkerligheder 🙂 Jeg bruger dem både som eftermiddagssnack, men de er rigtig gode at...
Hørfrøslim
Hørfrøslim -Erstatning for æg Kan du ikke tåle æg, eller lever du på plantebaseret kost, kan du erstatte æg med hørfrøslim istedet: 1 æg svarer til: 50g hørfrø 4 dl vand Kog vand og hørfrø op i en lille kasserolle og lad det koge i ca. 4 min. så det...
Gurkemejebrød
Gurkemejebrød glutenfri, sukkerfri og mælkefri Det her brød, synes jeg går til mange ting. Både til morgenbordet, frokosten men også brødet man spiser til supper. Det ligger rigtig godt i maven og så er det fyldt med vigtige essentielle fedtsyrer, som...
Blomkålssuppe med kylling
Cremet blomkålssuppe med kokosmælk og toppet med kylling Efteråret starter officielt imorgen, og når det er efterår, skal man spise suppe 🙂 Denne her suppe, er både økonomisk, lækker, sund og tæskelet at lave, så der er ingen undskyldninger, bare kom...
Urtete af mynteblade
Tørrede mynteblade til urtete Har du en have der lige nu bugner af bla urter og spiselige blomster? Så er det bare ud i haven og hamstre! Pluk og saml i små buketter og lad dem hænge et tørt sted i nogle uger. Derefter fjerner du stilken og opbevarer på...
Rødbede salat med vilde brombær
Rødebeder og brombær i skøn symfoni Det er nu du skal ud i naturen og hamstre. Forleden dag fik jeg lov at hamstre i min venindes skov, og derfor lavede jeg denne nemme, sunde og supernærende salat: 4 store rødbeder 1 god håndfuld brombær ( jeg var...
Lilla majsmelpandekager
Bananpandekager med lilla majsmel De her lækre herligheder smager så mega lækkert, og så er de fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og fedtstoffer. Mine børn ELSKER dem, og de holder deres maver mætte i lang tid. Spis dem lige fra panden med...
Basilikum og purløgspesto
Pesto lavet på basilikum og purløg Vi spiser stort set aldrig sovs herhjemme, med mindre at det er d. 24 december, men derfor er det nu alligevel dejligt med lidt at dyppe i nogle gange. Når jeg laver pesto, bruger jeg som regel lige hvad jeg har, det...
Tomatsalat med friske ærter
Tomatsalat med friske ærter i olieeddike dressing Jeg simpelthen så forelsket i simpelt mad der smager af det man ser. Og på vores tur til Spanien i sidste uge, fik jeg på een af restauranterne en meget enkel salat, der bestod af en bøftomat der var...
Champignons på grillspyd med barbecue sauce
Champignons på grillspyd med barbecue sauce Alt smager godt på grillen, og endnu bedre med tyk barbecue sauce på! De her spyd er super simple, og kan sagtens peppes op med flere forskellige slags grøntsager, men idag blev de kun med champignon, da jeg...
Jordbær solbærsaft
Jordbær solbær saft uden sukker Oh yes man kan sagtens bruge sine bær og frugter i haven, på alverdens lækre safter, uden at propfylde det med sukker. Denne her saft er sødlig i sig selv pga jordbærrene, men ellers smager jeg bare til med honning...
Peach berry
Smoothie med fersken Denne her smoothie er to die for! Og så er det sagt! Den smager så frisk og skønt og så elsker jeg, at man kan smage det man putter i sin smoothie. Opskriften passer til glasset til sage the boss to go, som du kan købe lige her. Den...
Pink perfection
Pink perfection smoothie Det er sjældent at jeg ikke bryder mig om det, jeg får proppet i mine smoothies, og denne er ingen undtagelse... Mums! Den smagte friskt og lækkert. Mine smoothies passer til det glas der hører med til sage the boss to go....
Glutenfrie rundstykker
Glutenfri sprøde rundstykker med birkes Min datter har fødselsdag idag, og så skal man altså have rundstykker til morgenmad. Jeg har valgt at lave rundstykkerne fra Karina Baagø's bagekursus, fordi de bare smager helt fantastisk godt. Igår aftes baksede...
glutenfri grovlækreboller
Glutenfri grovboller Jeg har været på glutenfrit bagekursus hos Karina Baagø hvor vi lærte at bage SÅ meget lækkert brød. De her boller bagte vi i en lidt anden version på kurset, men med Karinas teknikker. Grovbollerne rører jeg sammen om aftenen,...
Vandmelon juice
Super forfriskende vandmelon juice Denne tørsteslukkende fætter her, er så lækker, at jeg nærmest havde tømt mit glas, inden jeg nåede at se mig omkring. Jeg fik næsten øjeblikkeligt lyst til at juice en omgang mere, men det stykke melon der ligger og...
Rødbede salat med fetaost
Rødbede salat med feta og basilikum Denne lækre rødbedesalat passer perfekt (synes jeg) til alle retter, men særligt lækker er den lige nu til alt det grillmad, vi skal skynde os at spise, inden solen måske forsvinder igen 😉 1 pose rødbeder, skrælles...
Avocado ananas smoothie med hjemmelavet granola
Efter skole snack med smæk i. Mine børn er altid sultne når de kommer fra skole, så det kan nogle gange være en udfordring, at sikre sig at få noget nærende og vitaminrigt i dem. Men så er det jo heldigt at de næsten altid spiser mors mad, så de får...
Avocado banan youghurt
Avocado-banan youghurt med hjemmelavet granola Denne her lækre youghurt er så pivnem og så hurtig at lave, at der ikke er nogle undskyldninger for ikke at gøre det. Den holder maven mæt længe, og så er den fyldt med alle de vigtige vitaminer, mineraler...
Bone broth
Bone broth eller på godt dansk, bouillon.. Har I hørt om bone broth? Ellers synes jeg du skal bruge 5 minutter på at læse med her: Bone broth er en suppe kogt over rigtig mange timer, på enten kyllinge, fisk eller okseben. Suppen eller bouillonen...
Kiwi salat
Kiwi salat -perfekt som grill tilbehør Til et stort fad (ca 8 prs) Spinat (1/2 pose) Ruccola (1 hel pose) Asparges 8-10 stk Små cherry tomater i tykke skiver Ca 10 stk 1 hel agurk i tern 1-2 dl iblødgjorte mandler grofthakket 3 kiwi i skiver...
Grøn smoothie
Grøn antiinflammatorisk smoothie Når man laver smoothies, er hele verdens frugt og grønt, din legeplads. Man kan lave den præcis som man kan lide den, og præcis efter det som din krop har brug for. At spise og drikke antiinflammatorisk er der rigtig...
Merry berry smoothies
Rød smoothie med bær Vi kommer ikke uden om at, det at drikke sine grøntsager og frugter er en oplagt mulighed til at få det indtag af vitaminer og mineraler man har brug for. Mange mennesker kan have svært ved at tygge sig igennem den mængde grøntsager...
Bagt avocado med æg
Bagt avocado med æg og krydderurter Hvis du endnu ikke har prøvet at bage avocado med æg, så er det virkeligt på tide at få det prøvet. Det smager himmelsk og så er det et nemt, sundt og nærende måltid at få både til morgenmad, frokost eller...
Kiworangina
Juice med masser af dejlige vitaminer og mineraler Har du en slowjiucer, så er du simpelthen nødt til at prøve denne smækre sag an.Jeg har valgt at kalde den kiworangina, selvom der slet ikke er appelsiner i, men bare fordi den er orange 😉 Den er så...
Rødkålssalat med avocado, butterbeans og basilikum
Rødkålssalat med butterbeans, avocado og basilikum. Denne salat er så hurtig at lave, hvis man sørger for altid at have bælgfrugter i fryseren der er blødgjort og kogt. Jeg plejer gerne at sige, at når man alligevel er igang, så lav lidt ekstra, hvis...
Ananas smoothie
Antiinflammatorisk super smoothie Denne smoothie gir inflammation een ordentlig een over nakken, både pga. ananasen og ingefæren. Udover det, er ananas fantastisk til at sætte gang i fordøjelsen. Denne portion passer til glasset fra Sage the boss to go....
Cashewnøddemælk
Cashewnøddemælk 2 dl cashewnødder 1 L vand Læg cashewnødderne i vand sidst et par timer. Blend med 1 L. vand og hæld på flaske. Jeg dræner ikke nødderne fra, for det blir en meget fin mælk, men vil man have den endnu finere i strukturen, kan man...
Blåbær immunbooster
Blåbærsmoothie der styrker immunforsvaret Denne lækre vitamin sparker, er både med til at styrke immunforsvaret, og så er den dejlig antiinflammatorisk. Få kroppen op og køre efter vinteren, så vi er klar til forår og sommer, jeg lover at det du gir din...
Blåbær kokos smoothie
Smoothie med vilde svenske blåbær og kokos Der er for mig ikke noget der er bedre til morgenmad, end mine smoothies. Det er så nemt og hurtigt at lave, og samtidig smækfyldt med vitaminer og mineraler. Denne her lækre sag, smager af sol og...
Hibiscus ice tea
Ice tea på en solskinsdag Jeg elsker ice tea, fordi det er enormt forfriskende på en dejlig varm sommerdag. Jeg er bare ikke så vild med, at der er så meget sukker/sødestof i det man køber, og så kan jeg i øvrigt også godt lide, den rene smag....
Broccolisalat med rød spidskål
Lækker broccolisalat med bla. rød spidskål og ærteskud Jeg har lavet en salat fyldt med vitaminer, mineraler, fedtstoffer og proteiner. Dvs at man her får en hel masse næring og mæthed i lang tid. Jeg har valgt at køre broccoli og spidskål en tur i min...
Majspandekager med kylling og grøntsager
Majspandekager med fyld De her madpandekager er min og min families absolut yndlings. De fylder godt i maven, er nemme at lave og har en rigtig lækker konsistens. Ud af denne opskrift blir der ca. 6 stk. 2 dl mandel, eller anden plantemælk 2 æg 1/2 tsk...
Surdejsboller
Glutenfri surdejsboller med sprød skorpe Jeg har lavet en surdej som står på mit køkkenbord, som jeg kan bage af når lysten melder sig. Denne gang har jeg lavet den på sorghummel, for at have den fri for gluten. Igår forsøgte jeg mig så på at...
Jordbærmarmelade uden sukker
Jordbærmarmelade uden sukker Jeg kan ligeså godt indrømme, at jeg elsker marmelade... ALLE slags! Men jeg køber sjældent marmelade mere, fordi jeg ikke orker at det nærmest ikke indeholder frugt mere, men masser af sukker og tilsæt. Til gengæld elsker...
Håndmadder med frugt
Frugt på rugsbrødsmadderne Top dit rugbrød med lige præcis det du kan lide. Jo renere og her råvare, des mere elsker kroppen den, fordi den ved hvordan den skal omsætte det. Købe pålæg er tit fyldt med en masse skrammel, som kroppen ikke ved hvad den...
Luksus madder for krop og sjæl
Luksusmadder Prøv at smøre dit rugbrød med en lækker flødeost (Jeg skal igang med at eksperimentere med, at lave flødeost på plantemælk, men den må I lige vente lidt på 😉 ) Og kig i køleskabet efter lige præcis det frugt eller grønt du elsker. Du vil...
Avocadomadder med sesamdrys
Madder med avocado og sesamfrø Hvem siger at madder skal være kedelige går leverpostejsmadder? Jeg er selv tilhænger af "less is more" og man kan bare godt spise sundt og nærende på meget mindre end højtbelagte smørrebrød. Prøv fx næste gang denne...
Kartoffel porre suppe med ristede kikærter
Kartoffel porresuppe med ristede kikærter Herhjemme elsker vi suppe hele året rundt, men jeg må indrømme, at det er på de kolde og eller gråvåde triste dage, at jeg får allermest lyst til det. I dag står den på den klassiske kartoffelporresuppe, med...
Fredagssnacks – Dadler med hasselnøddecreme
Sund fredagssnack Her er lidt inspiration til en sund fredagssnack, som smager så englene synger.
Hasselnøddecreme
Til en lille/mellemstørrelse krukke: 150 g hasselnødder (med hinde 1 knivspids salt Rist hasselnødderne til de er fine sprøde og gyldne. Blend til nødderne bliver til creme. Jeg blender i lang tid. Sæt det i køleskabet og brug det evt. til dadel snacks...
Dadel snacks med hasselnøddecreme
Dadelsnacks Tænk sig at man kan snakke så man synes at man synder... De her dadelsnacks smagere mere end fantastisk. Prøv dem selv de er SÅ nemme at lave. 20 stk. 20 medjool dadler (kan købes på Buywholefoodsonline - klik her) Hasselnøddecreme (Find...
Vegetarisk spaghetti bolognese
Har du brug for lidt flere grøntsager og lidt mindre kød, uden at dine børn undrer sig over hvor den hakkede oksekød er henne? Så skulle du prøve denne lækre ret. Den smager skønt og de fleste vil slet ikke bemærke at der ikke er kød i. Opskrift til 4...
Ingefærjuice
Ingefærs egenskaber Vidste du at ingefær er stærkt antiinflammatorisk og faktisk noget af det mest smertelindrende naturprodukt der findes? Jeg har idag lavet en ingefærjuice, hvor jeg har brugt samme fremgangsmåde som med min...
Kikærte snacks
Kikærte snacks Har vi ikke allesammen nogle gange brug for, at gnaske i noget, der ikke bare er gulerødder eller selleri? Den her snack er for mig, endnu bedre end chips, hvis trangen til noget saltet dukker op. Lad mig bare sige, at de smager SKØNT! Et...
Havremandelgrød med vilde blåbær
Prøv at blende mandler til finde små stykker (ikke til mandelmel) og kog med din havregrød, det gir lidt bid og så får man alle de sunde fedtstoffer med i maden. Jeg har toppet med vilde blåbær som er een af de rigeste kilder til antioxidanter, som er...
Bircher müsli
Har du ikke så meget tid om morgenen til at lave sundt og nærende morgenmad, er det her helt sikkert noget for dig. Grøden her blander du aftenen før og tilføjer blot lidt frisk frugt om morgenen. Bircher müsli stammer egentlig oprindeligt fra Sweitz,...
Æggemuffins to go
Disse lækre æggemuffins, tager et splitsekund at lave, smager super lækkert og kan nemt tages med i madpakken. Jeg har lavet den sunde version, men er man til bacon, kan man dele et stykke bacon i to og lægge det rundt i siden af formen, og fylde fyldet...
Orientalsk karry gryde
Åhr hvor gjorde denne rygende varme ret sig godt, i dette kolde snevejr. Jeg valgte for min mands skyld at putte hakket kyllingekød i, for ellers havde den fint klaret sig uden kød. Der er masser af proteiner i butterbeans, som er en del af...
Rose ice tea
Ca 1 Liter: 2 spsk tørret rosenknopper 1 spsk tørret hindbærblade 6 nelliker 10 kardemommekapler 1 stang kanel Hæld kogt vand over og lad trække i min. 3-4 timer. Rør ca. 1 spsk rå honning i og drik den med masser af isterninger. Vidste du at...
C vitamin booster smoothie
1 prs. 3 kiwi 1 appelsin Saften af 1 lime 1 spsk hybenpulver 1 spsk hampefrøskaller Isterninger Blend hele herligheden og boost dit immunforsvar, med et C vitamin spark over skinnebenene!
Scrambled deluxe
Scrambled eggs, som jeg elsker den. Lidt sød, sprød og frisk. 1 prs. 4 æg 1 tsk kanel salt, peber 1 æble i tern kokosolie Pisk æg med krydderier, og steg på panden i kokosolie. Steg til sidst æbler med, det smager SKØNT!...
Gluten, -mælk og sukkerfrie pandekager
Pandekager til ca. 6- 8 prs.: 6 æg 450 g havregryn 1-2 L hjemmelavet kokosmælk (ikke drænet) (Mængden af mælk, afhænger af hvor tyk man vil have dejen.) lidt salt 3-4 tsk vanilje Blend hele herligheden godt og steg pandekagerne i kokosolie på panden....
Valentines juice
1 stort glas juice: 3 rødbeder 2 appelsiner uden skræl 1/2 fennikel 1/2 citron med skræl 3 gulerødder 1 stykke gurkemeje 1 stykke ingefær Juice i din slowjuicer og hæld det på et glas fyldt med isterninger. Juicen er fyldt med vitaminer og mineraler....
Vitamin shots
Mængden af saften du får ud af dette, afhænger lidt af hvor mange bær du bruger, og hvor meget du koger det ud. Jeg mener at der kom ca. 4-5 liter ud af dette. 1/2 kg havtorn 1,5 kg aroniabær 1,5 kg solbær Jeg koger det op i min saftkoger og hælder på...
Tirsdags smoothie
1 portion 4-5 jordbær 1 dl vilde blåbær 1/2 mango 3-4 dl mandelmælk hampefrø Blend og drik! Jeg har en helt fantastisk to go blender fra Sage the Boss, som bare gør arbejdet til perfektion! Den er hurtig, kraftig og blender fløjlsblødt. Der...
Omelet med syltede rødløg
Omelet til 1 prs.: 3 æg 3 dl. mandelmælk 1/2 dl. revet ost 1 tsk revet muskatnød Salt og peber 1 god håndfuld spinat 6 cherry tomater Kokosolie Pisk alle ingredienser, minus grøntsagerne sammen, enten i blender, foodprocessor eller med piskeris. Opvarm...
Frugtsalat
Herhjemme ELSKER vi frugtsalat og kan nærmest ikke få nok af det. Jeg laver altid en kæmpe portion, men det kan man selv styre, det handler om hvor meget frugt man skærer. Derfor skriver jeg ikke mængde på, men hvordan jeg laver min frugtsalat: æbler...
Perlesalat
Salat til 4 personer: 3 dl perlespelt 1-2 hjertesalat 2 avocado 1/2 bakke cherry tomater 1 rød peberfrugt i små tern 2 pærer i tern Olie eddike dressing: 1 dl æble eddike 2 tsk sennep 1/2 tsk honning 2 dl olivenolie 1 fed hvidløg knust Saften af 1/2...
Glutenfri juleboller
Ca 16-20 boller 3 æg 1/2 l mandelmælk 150 g mandelmel 3-4 l boghvedegryn 2-3 tsk kanel 1-2 tsk nellike 1-2 tsk ingefær 1-2 tsk kardemomme 1-2 tsk salt 2 dl grofthakket hasselnødder 2 dl solsikkekerner 2 dl rosiner 2 spsk honning HUSK til rette...
Januarsuppe
Suppe til 6 prs. 3 løg 3 hvidløg 4 store pastinakker 1 kg kartofler 2 L bouillon 3 tsk gurkemeje Salt og peber. Ristede græskarkerner 1-2 røde æbler Grønne halverede druer. Hak hvidløg fint og svits det med først løg i tern og derefter kartofler og...
Vintergrød
Havregrød til 1 person: 1 dl havregryn 2,5 dl vand eller mandelmælk lidt salt 2 tsk kanel 1 dl frosne vilde blåbær Mandelsplitter som drys Kog havregrøden op og vent til sidst med at røre blåbærrene i. Top med mandelsplitter og...
Goldenmilk pasta
Goldenmilk med hjemmelavet kokosmælk og manuka honning UHM!🙌 Jeg har ristet alle mine yndlingskrydderier som fx. Kanel, stjerneanis, nelliker, kanel, kardemomme m.m Blendet gurkemeje og ingefær med lidt citron (tilføj evt lidt vand hvis det er...
Mandelmælk
1 Liter: 80-100 g mandler ligges i blød natten over. Næste dag skylles mandlerne grundigt og blendes med 1 liter vand. Dræn væsken igennem et klæde eller nøddemælkspose og hæld på flaske. Det er billigt, nemt og smager tusind gange bedre end det man...
Syltede rødløg
1 - 2 patentglas afhængig af størrelsen: 4 rødløg 4 dl eddike 1 dl sukker 1 tsk peberkorn 2 laurbærblade 6 hele nelliker Skær løget i fine skiver/ringe og læg dem i et skoldet patentglas. Kog eddike og sukker sammen med krydderierne og hæld det over...
Hvidløgsjuice
ca. 1/2 Liter: 3 gulerødder 1 æble 4 fed hvidløg 1 stykke ingefær 2-3 dl vand Blend grundigt, og si væske fra pulpen. Hæld på flaske og drik et shot hver dag. Hvidløg har en helt unik evne til at bekæmpe bla. bakterier, hvilket vil sige at den er et...
Glutenfri knækbrød
Glutenfrie sprøde knækbrød De her knækbrød plejer ikke at holde længe herhjemme, inden jeg igen må igang med at bage en ny portion. De er så lækre og passer til utrolig mange ting, fx ost, tapas, morgenmad og meget mere. Portionen giver til 2 plader. 4...
Sukkerfri makroner
Ca. 20 stk: 130 g mandelmel (blendede hele mandler) 3 dråber mandelessens (økologisk) 1 æggehvide 3 spsk kokossukker Kør evt. det hele igennem foodprocessoren og sæt derefter makronerne på en bageplade med en ske, eller tril dem til små kugler. Bag dem...
