Avocadomadder med sesamdrys

Madder med avocado og sesamfrø

Hvem siger at madder skal være kedelige går leverpostejsmadder? Jeg er selv tilhænger af “less is more” og man kan bare godt spise sundt og nærende på meget mindre end højtbelagte smørrebrød. Prøv fx næste gang denne avocado mad:

1 skive godt og groft rugbrød

1 avocado most

salt og peber

1 drys sesamfrø

Et par skiver citron til at klemme ud over madderne.

Avocado er propfyldt med en masse gode fedtstoffer, og dermed mætter den maven hurtigere og længere tid.

Æggemuffins to go

Disse lækre æggemuffins, tager et splitsekund at lave, smager super lækkert og kan nemt tages med i madpakken. Jeg har lavet den sunde version, men er man til bacon, kan man dele et stykke bacon i to og lægge det rundt i siden af formen, og fylde fyldet ned i. Det smager også skønt!

Jeg har her lavet 6 stk. og de får meget hurtigt ben at gå på. Jeg har brugt en metal plade med muffinforme, men silikoneforme dur ligeså fint.

6 æg

1/2 snackpeber i tern

1 stor tomat i tern

6 frosne grønkålskugler

kokosolie til at pensle formene med

salt og peber

Start med at pensl formene med kokosolie, og fyld dernæst grøntsagerne i. Tilsidst slås ægget ud over og krydres med salt og peber. Bag i ovnen ved ca. 180º i ca 15-20 min. Hold øje med dem, vores ovne er forskellige.

Omelet med syltede rødløg

Omelet til 1 prs.:

  • 3 æg
  • 3 dl. mandelmælk
  • 1/2 dl. revet ost
  • 1 tsk revet muskatnød
  • Salt og peber
  • 1 god håndfuld spinat
  • 6 cherry tomater
  • Kokosolie

Pisk alle ingredienser, minus grøntsagerne sammen, enten i blender, foodprocessor eller med piskeris. Opvarm kokosolie på panden og hæld massen på. Når omeletten er ved at være fast ligges spinat og halve tomater på og omeletten foldes på panden, imens den blir færdig.

Server med hjemmelavet syltede rødløg Det smager himmelsk med det syrlige til omeletten.

 

Pin It on Pinterest