Denne salat er smækfyldt med power, farver, smag og næringsstoffer. 
2-3 dl kogt afkølet quinoa
1-2 håndfulde bladgrønt
1/2 fennikel i tynde strimler (brug evt et mandolinjern)
1 stykke varmrøget laks
1 Avocado i tern
1/2 grapefrugt filet
Ristede hakkede mandler
Sennepsdressing:
1 spsk sennep
1 spsk grov sennep
1 spsk citronsaft
1 spsk honning
3 spsk mayonnaise
Salt og peber.
Vend quinoa, bladgrønt og fennikel med sennepsdressing.
Top salaten med laks, avocado, grape og mandler.
Den her salat får seriøst englene til at synge. Den er sprød, sød og salt og er perfekt til alle sommerens grillretter.
Rucola vendt i olivenolie, salt og peber
Gedeost revet i grove stykker henover
Doughnut fersken i skiver
Ristede saltmandler hakket groft som et godt lag drys
Den her salat med power i, er både næringsrig og fiberrig. Gem resten til frokosten dagen efter med stegt kylling eller laks til. 
1 broccoli hoved delt i små buketter. Damp gerne broccolien et par minutter, så frigiver det nogle af de gode stoffer.
1 håndfuld eller to rukola
1 bundt asparges i små stykker
1 håndfuld små røde tomater
Gedeost revet i grove stykker
Kikærter ristet i olivenolie og røget paprika
(Husk at lægge kikærter i blød og koge dem møre hvis du køber de tørre.)
Honning dressing:
3 spsk mayonnaise
1 spsk honning
1 spsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Pisk alle ingredienser sammen og hæld over salaten.
De her gulerodsboller er simpelthen så fantastisk gode synes jeg, og derfor altid dem, jeg vender tilbage til at bage.
Denne opskrift gav ca. 3 plader boller (ca. 30 mellemstore boller):
16 dl. lunken vand
2 pk gær
4 tsk honning
4 tsk æbleeddike
Pisk ovenstående sammen
Tilsæt 4-5 dl revet gulerod og 2 dl hørfrø
4 tsk salt
270 g. fuldkorns majsmel
270 g. havregryn (glutenfri)
400 g sorgummel
200 g majsstivelse
80 g HUSK
Bland de tørre ingredienser sammen, og tilsæt det lidt efter lidt i den våde blanding. Det er vigtigt at få arbejdet melet godt ind i dejen, så lad den røre kraftigt i 7-10 min.
Hæv i et par timer og form derefter til boller ved hjælp af en stor ske. Lad hæve yderligere 1 time og bag bollerne ved 220 grader i 20-25 min. eller indtil bunden lyder hul når man banker i bunden.
Gemmer du stokken, når du spiser broccoli? Det skal du tage og gøre, for den kan bruges til mange gode ting, bla. I juice.
Denne juice er smækfyldt med vitaminer og mineraler og styrker bla. Immunforsvaret.
Til denne portion blev der godt en liter:
2-3 broccoli stok
2 store rødbeder
3 appelsin uden skræl
1 citron med skræl
1 stk ingefær
3 gulerødder 
Jeg fandt en opskrift på en lækker æble marcipan kage, med de skønneste julekrydderier i. Jeg lavede lidt om i opskriften, så den også kunne nydes af mig:)
140 g blødt smør (vælg kokosolie hvis du gerne vil undgå mejeri)
2 1/2 dl kokossukker
3 æg
150 g marcipan (uden sukker) (Lav den evt. selv)
2 tsk vaniljesukker
80 g kokosfibermel
60 g rismel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk st. ingefær
1/2 tsk st. kardemomme
1 tsk st. kanel
1 knsp. salt
2 æbler (det ene rives groft og det andet skæres i tynde både)
mandel eller hasselnøddeflager til drys.
Kernerne fra 1 grantæble
Pisk smør, kokossukker og groftrevet marcipan til en cremet masse. Tilsæt 1 æg af gangen og pisk kort imellem hvert æg.
Bland de tørre ingredienser sammen og sigt i dejen og riv det ene æble groft og rør i dejen.
Fordel dejen i en smurt form og fordel det sidste æble i tynde både ovenpå dejen, og slut af med nøddeflagerne.
Bag kagen i ovnen på 180 grader varmluft i ca. 40-45 min.
Når kagen er afkølet drysses den med granatæblekerner.
Kagen smager dejligt som den er men man kan også servere den sammen med fraiche eller fx. is, alt afhængig af hvad man tåler og eller foretrækker.