Den her salat med power i, er både næringsrig og fiberrig. Gem resten til frokosten dagen efter med stegt kylling eller laks til.

1 broccoli hoved delt i små buketter. Damp gerne broccolien et par minutter, så frigiver det nogle af de gode stoffer.

1 håndfuld eller to rukola

1 bundt asparges i små stykker

1 håndfuld små røde tomater

Gedeost revet i grove stykker

Kikærter ristet i olivenolie og røget paprika

(Husk at lægge kikærter i blød og koge dem møre hvis du køber de tørre.)

Honning dressing:

3 spsk mayonnaise

1 spsk honning

1 spsk dijonsennep

1 spsk citronsaft

Salt og peber

Pisk alle ingredienser sammen og hæld over salaten.

Pin It on Pinterest