Bananbrød med mørk chokolade

november 23, 2020 | Bagværk, Opskrifter


Findes der noget, der er mere lækkert end et duftende stykke svampet banankage? Mine tænder løber i vand blot ved tanken. MEN, jeg spiser jo ikke så gerne gluten, og vil egentlig også helst undgå sukker og mejeri. Derfor har jeg lavet dette bananbrød, som smager som en drøm og så kan du spise den med super god samvittighed da den er gluten, sukker og mejerifri. Opskriften passer til en rugbrødsform:

 

 

5-6 meget modne bananer

2 æg

100 g blødt smør

BLEND DISSE 3 INGREDIENSER LUFTIGT

1-2 dl kokosmel

175 g sorgummel

1/2 tsk natron

1/2 tsk bagepulver

1 tsk vaniljepulver

1 kn. spids salt

BLAND DE TØRRE INGREDIENSER OG RØR GOD SAMMEN MED BANANBLANDINGEN

50-100 g. sukkerfri mørk chokolade hakkes groft

2 dl valnødder hele

TILSÆT NØDDER OG CHOKOLADE

Hæld dejen i en rugbrødsform og bag i ovnen på 170 grader varmluft i ca. 40 min.

Jeg plejer at skære mit brød i skiver, når gribbene har været igang selvfølgelig, og så fryser jeg resten ned.

Powersalat

november 2, 2020 | Ikke kategoriseret

Denne salat er smækfyldt med power, farver, smag og næringsstoffer.

2-3 dl kogt afkølet quinoa

1-2 håndfulde bladgrønt

1/2 fennikel i tynde strimler (brug evt et mandolinjern)

1 stykke varmrøget laks

1 Avocado i tern

1/2 grapefrugt filet

Ristede hakkede mandler

Sennepsdressing:

1 spsk sennep

1 spsk grov sennep

1 spsk citronsaft

1 spsk honning

3 spsk mayonnaise

Salt og peber.

Vend quinoa, bladgrønt og fennikel med sennepsdressing.

Top salaten med laks, avocado, grape og mandler.

Salat med fersken og gedeost

november 2, 2020 | Ikke kategoriseret

Den her salat får seriøst englene til at synge. Den er sprød, sød og salt og er perfekt til alle sommerens grillretter.

Rucola vendt i olivenolie, salt og peber

Gedeost revet i grove stykker henover

Doughnut fersken i skiver

Ristede saltmandler hakket groft som et godt lag drys

Broccoli salat med gedeost og ristede kikærter

november 2, 2020 | Ikke kategoriseret

Den her salat med power i, er både næringsrig og fiberrig. Gem resten til frokosten dagen efter med stegt kylling eller laks til.

1 broccoli hoved delt i små buketter. Damp gerne broccolien et par minutter, så frigiver det nogle af de gode stoffer.

1 håndfuld eller to rukola

1 bundt asparges i små stykker

1 håndfuld små røde tomater

Gedeost revet i grove stykker

Kikærter ristet i olivenolie og røget paprika

(Husk at lægge kikærter i blød og koge dem møre hvis du køber de tørre.)

Honning dressing:

3 spsk mayonnaise

1 spsk honning

1 spsk dijonsennep

1 spsk citronsaft

Salt og peber

Pisk alle ingredienser sammen og hæld over salaten.

Blærerøvssalat med hindbærdressing

november 2, 2020 | Aftensmad, Frokost, Opskrifter, Salater

 

Når størstedelen af denne salat kommer fra egen køkkenhave, er det ok at kalde det en blærerøvssalat, synes du ikke?

1 spidskål i fine strimler

1 agurk i grove tern

1 eller 2 håndfulde hindbær

friske ærter (lige så mange du gider at bælge)

græskarkerner til pynt

 

Hindbærdressing:

saften af 1 appelsin

saften af 1 citron

1 spsk æbleeddike

2 spæk olivenolie

2 tsk dijonsennep

1 lille løg

1- 2 håndfulde hindbær

salt og peber

Blend hele molevitten, og hæld ud over salaten, det smager fantastisk.

 

 

 

Pin It on Pinterest