Under menupunktet opskrifter, vil jeg løbende ligge en masse dejlige opskrifter op. Alt sammen på mad lavet helt fra bunden, med gode nærende råvarer som alle har en positiv indvirkning på vores krop. Nej til pre-fabrikeret mad, nej til E-Numre og ja tak til økologi og gode råvarer.
Tilbehør
Mungbønne spirer
Spirer som kan laves på mange forskellige linser, frø og bønner Men de her er lavet på mungbønner, og taget i betragtning af hvor stor et udbytte man får, er de simpelthen så nemme at dyrke. Spirerne er fyldt med enzymer og næring og er bare bedst når...
Butterbeans humus
Humus lavet på butterbeans Humus er en super dip at spise til sin mad, enten som dyp til ja...ALT eller som smørepålæg under fx. en tomat eller avocado mad. Det er fyldt med proteiner og mætter dejligt i maven. Jeg laver altid min humus på slump, men...
Syltede grønne tomater
Syltede fermenterede grønne tomater med hvidløg Af een eller anden årsag, kom der pludselig tomatplanter op af jorden, og sørme om der ikke også dukkede tomater op. Jeg tvivler dog på at de på nuværende tidspunt, kan nå at blive røde, og derfor vil jeg...
Hørfrøslim
Hørfrøslim -Erstatning for æg Kan du ikke tåle æg, eller lever du på plantebaseret kost, kan du erstatte æg med hørfrøslim istedet: 1 æg svarer til: 50g hørfrø 4 dl vand Kog vand og hørfrø op i en lille kasserolle og lad det koge i ca. 4 min. så det...
Basilikum og purløgspesto
Pesto lavet på basilikum og purløg Vi spiser stort set aldrig sovs herhjemme, med mindre at det er d. 24 december, men derfor er det nu alligevel dejligt med lidt at dyppe i nogle gange. Når jeg laver pesto, bruger jeg som regel lige hvad jeg har, det...
Champignons på grillspyd med barbecue sauce
Champignons på grillspyd med barbecue sauce Alt smager godt på grillen, og endnu bedre med tyk barbecue sauce på! De her spyd er super simple, og kan sagtens peppes op med flere forskellige slags grøntsager, men idag blev de kun med champignon, da jeg...
Rødbede salat med fetaost
Rødbede salat med feta og basilikum Denne lækre rødbedesalat passer perfekt (synes jeg) til alle retter, men særligt lækker er den lige nu til alt det grillmad, vi skal skynde os at spise, inden solen måske forsvinder igen 😉 1 pose rødbeder, skrælles...
Bone broth
Bone broth eller på godt dansk, bouillon.. Har I hørt om bone broth? Ellers synes jeg du skal bruge 5 minutter på at læse med her: Bone broth er en suppe kogt over rigtig mange timer, på enten kyllinge, fisk eller okseben. Suppen eller bouillonen...
Bagt avocado med æg
Bagt avocado med æg og krydderurter Hvis du endnu ikke har prøvet at bage avocado med æg, så er det virkeligt på tide at få det prøvet. Det smager himmelsk og så er det et nemt, sundt og nærende måltid at få både til morgenmad, frokost eller...
Rødkålssalat med avocado, butterbeans og basilikum
Rødkålssalat med butterbeans, avocado og basilikum. Denne salat er så hurtig at lave, hvis man sørger for altid at have bælgfrugter i fryseren der er blødgjort og kogt. Jeg plejer gerne at sige, at når man alligevel er igang, så lav lidt ekstra, hvis...
Broccolisalat med rød spidskål
Lækker broccolisalat med bla. rød spidskål og ærteskud Jeg har lavet en salat fyldt med vitaminer, mineraler, fedtstoffer og proteiner. Dvs at man her får en hel masse næring og mæthed i lang tid. Jeg har valgt at køre broccoli og spidskål en tur i min...
Jordbærmarmelade uden sukker
Jordbærmarmelade uden sukker Jeg kan ligeså godt indrømme, at jeg elsker marmelade... ALLE slags! Men jeg køber sjældent marmelade mere, fordi jeg ikke orker at det nærmest ikke indeholder frugt mere, men masser af sukker og tilsæt. Til gengæld elsker...
Hasselnøddecreme
Til en lille/mellemstørrelse krukke: 150 g hasselnødder (med hinde 1 knivspids salt Rist hasselnødderne til de er fine sprøde og gyldne. Blend til nødderne bliver til creme. Jeg blender i lang tid. Sæt det i køleskabet og brug det evt. til dadel snacks...
Kikærte snacks
Kikærte snacks Har vi ikke allesammen nogle gange brug for, at gnaske i noget, der ikke bare er gulerødder eller selleri? Den her snack er for mig, endnu bedre end chips, hvis trangen til noget saltet dukker op. Lad mig bare sige, at de smager SKØNT! Et...
Scrambled deluxe
Scrambled eggs, som jeg elsker den. Lidt sød, sprød og frisk. 1 prs. 4 æg 1 tsk kanel salt, peber 1 æble i tern kokosolie Pisk æg med krydderier, og steg på panden i kokosolie. Steg til sidst æbler med, det smager SKØNT!...
Syltede rødløg
1 - 2 patentglas afhængig af størrelsen: 4 rødløg 4 dl eddike 1 dl sukker 1 tsk peberkorn 2 laurbærblade 6 hele nelliker Skær løget i fine skiver/ringe og læg dem i et skoldet patentglas. Kog eddike og sukker sammen med krydderierne og hæld det over...
Hvidløgsjuice
ca. 1/2 Liter: 3 gulerødder 1 æble 4 fed hvidløg 1 stykke ingefær 2-3 dl vand Blend grundigt, og si væske fra pulpen. Hæld på flaske og drik et shot hver dag. Hvidløg har en helt unik evne til at bekæmpe bla. bakterier, hvilket vil sige at den er et...