Hvidløg

Hvidløg tilhører alliumfamilien (løgfamilien), som bla. også  består af løg, skalotteløg, purløg og porrer.

Hvidløg er ikke bare et af verdens ældste krydderrier, men også et meget brugt lægemiddel, som i årtusinder har været anvendt mod en lang række sygdomme. Særligt har der været fokus på, at hvidløg måske kan virke kolesterolsænkende og blodfortyndende og derved, muligvis, kan mindske risikoen for blodpropper.

Hvidløg indeholder en stor mængde stoffer, som forsyner kroppen med nogle meget gavnlige virkninger, som den har brug for for at kunne fungere ordentligt. -Helt naturligt, hvor fantastisk er det?

Hvidløg er helt fantastisk effektivt til at bekæmpe smitsomme sygdomme. Under anden verdenskrig, brugte man faktisk rå hvidløg, for at descinficere sår på soldaterne. I dag har man fundet ud af, at løg er kræfthæmmende, da løg og hvidløg forhindrer nogle kræftceller i at vokse. Desuden er løg stærkt bakteriedræbende, det er antiviralt og indeholder en masse antioxidanter, som vores celler har brug for, for at genoprette sig rigtigt. Som sagt er løg én af de bedste fødevarer til at holde overvæksten af bakterier nede samt at hjælpe til med at rense tungmetaller ud af kroppen.

Næste gang du føler at du har optakt til snue eller influenza, så hak en spsk hvidløg og skyl ned med et stort glas lunken vand. Det dræber alle bakterier der ikke skal være der. Kriller det i halsen og du kan mærke at hosten sætter ind, så sæt en lille skål med 1 løg skåret i kvarte, i vand et par dage eller tre, lige ved sengen, og så går du aldrig på apoteket og køber hostesaft mere.

Vidste du at hvidløg kun bliver sundere med tiden? Opbevar løg tørt og gerne på køl for længere holdbarhed.

Når man bruger hvidløg til at krydre maden og det bliver udsat for varme, mister det nemlig størstedelen af sine sunde egenskaber.

I hvidløg findes vitamin A, B6, C og E og mineraler såsom calcium, kobber, svovl, magnesium, jern, kalium, selen og fosfor.

 

Kikærter

Bælgfrugter er rige på protein og så er de fiberrige, relativ kaloriefattige og indeholder en masse gavnlige næringsstoffer fra plantestoffer. Bælgfrugter som er opløselige fibre (kulhydrater) er direkte probiotika vi forkæler vores mave med, og som dermed er med til at vedligeholde tarmens bakterieflora igang, sådan at vi er bedre beskyttet mod sygdomme og uønskede bakterier. Fordi at bælgfrugter indeholder masser af kostfibre har man mæthedsfornemmelse lang tid efter et måltid, og bonus er at bælgfrugter er til at komme til for penge.

Kikærter har en nøddeagtig smag og en fast konsistens. Den er fantastisk at bruge til hummus, som er et rigtigt lækkert og sundt tilbehør til mange ting. Kikærter indeholder A og E og B vitamin, folat, og mineralerne kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern og zink.

Broccoli

Fælles for alle grøntsagerne i korsblomstfamilien er at de er nærende og rige på bla. Mineraler som jern og kalcium, og vitaminer som A, B, C, E og K1.

Når plantevæggen ødelægges, ved at vi fx tygger i det, frigives nogle stoffer som bla. Er kræftforebyggende, samtidig med at det bliver stærkt antioxidant. De korsblomstrede grøntsager er god for skjoldbruskkirtlen, da de er med til at trække radioaktive stoffer ud af den. Fordi at grøntsagerne indeholder en stor mængde svovl, er de særdeles gavnlige for lungerne, da det er med til at beskytte slimhinderne mod forurening og passiv rygning. Svovlet er med til at trænge ind i vævet og regenerere arret lungevæv. Svovlet i grøntsagerne er i øvrigt med til, at hjælpe leveren med at afgifte også.

Vidste du at man let kan komme til at ødelægge korsblomsfamiliens egenskaber, ved forkert tilberedning? Damp helst grøntsagerne i max 4 minutter eller lynsteg i wok. Det betyder ikke at man aldrig skal bruge disse grøntsager, for der findes stadig rigtig mange gode vitaminer i, og hvis alternativet er, at man ikke får grøntsagerne, skal man bare gå i gang med at kokkere. Man kan sagtens spise grøntsagerne rå, men en del af de gavnlige næringsstoffer bliver aktiveret ved et lille let opkog. Prøv at få nogle af korsblomstfamiliens grøntsager på bordet hver dag, det er særdeles gavnligt for krop og sjæl.

Udover at broccoli er kræfthæmmende, er den også god til at holde forkølelser væk fra kroppen og nedsætte muskelømhed efter hård træning. Til sidst er der at nævne, at den er særdeles fiberrig, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse efter et måltid mad.

Grønkål

Fælles for alle grøntsagerne i korsblomstfamilien er at de er nærende og rige på bla. Mineraler som jern og kalcium, og vitaminer som A, B, C, E og K1.

Når plantevæggen ødelægges, ved at vi fx tygger i det, frigives nogle stoffer som bla. Er kræftforebyggende, samtidig med at det bliver stærkt antioxidant. De korsblomstrede grøntsager er god for skjoldbruskkirtlen, da de er med til at trække radioaktive stoffer ud af den. Fordi at grøntsagerne indeholder en stor mængde svovl, er de særdeles gavnlige for lungerne, da det er med til at beskytte slimhinderne mod forurening og passiv rygning. Svovlet er med til at trænge ind i vævet og regenerere arret lungevæv. Svovlet i grøntsagerne er i øvrigt med til, at hjælpe leveren med at afgifte også.

Vidste du at man let kan komme til at ødelægge korsblomsfamiliens egenskaber, ved forkert tilberedning? Damp helst grøntsagerne i max 4 minutter eller lynsteg i wok. Det betyder ikke at man aldrig skal bruge disse grøntsager, for der findes stadig rigtig mange gode vitaminer i, og hvis alternativet er, at man ikke får grøntsagerne, skal man bare gå i gang med at kokkere. Man kan sagtens spise grøntsagerne rå, men en del af de gavnlige næringsstoffer bliver aktiveret ved et lille let opkog. Prøv at få nogle af korsblomstfamiliens grøntsager på bordet hver dag, det er særdeles gavnligt for krop og sjæl.

Bitterstofferne i grønkål, har vist sig at kunne sænke indholdet af usundt fedt i blodet. udover det er grønkål meget fiberrig, hvilket er godt for hjerte- kar systemet, da fibrene forhindrer blodet i at optage fedt. Grønkål er en super kilde til at få kalk da man kun skal spise 100g for at få dækket 20% af sit daglige behov for kalk, til at styrke bla. knoglerne.

 

 

 

 

Forårsløg

 

Det er vigtigt at spise løg hver dag og gerne meget af det. Løg er en fantastisk smagsgiver til meget mad, men faktisk er løg en superfood, som har mange beviselige helbredende egenskaber. Ligeså sund og nærende alm. gule løg er, så indeholder forårsløg faktisk 140 gange så mange fytonæringsstoffer end alm. løg. Allerflest næringsstoffer findes i den grønne del.

Forårsløg er med til at beskytte mod hjerte-kar sygdomme, kræft og så beskytter den luftvejene.

Forårsløg er rig på vitaminerne A,C og B vitaminer, samt mineralerne kobber, jern, mange og kalcium.

 

Løg (gul)

 

Det er vigtigt at spise løg hver dag og gerne meget af det. Løg er en fantastisk smagsgiver til meget mad, men faktisk er løg en superfood, som har mange beviselige helbredende egenskaber. Studier viser at løg er kræfthæmmende, da de bla. forhindrer nogle kræftceller i at vokse. Desuden er løg stærkt bakteriedræbende, det er antiviralt og indeholder en masse antioxidanter, som vores celler har brug for, for at regenerere sig. Som sagt er løg én af de bedste fødevarer, til at holde overvæksten af bakterier nede, samt at hjælpe til med at rense tungmetaller ud af kroppen. Løg er god for huden og er man tidligere ryger, kan løg være med til at reparere skaderne på lungerne.

Løg indeholder vitamin C og B samt mineralerne mangan, calcium, jern, magnesium, kalium. Højt indhold af bla. antioxidanter og svovltyper, er det der er med til at virke kræfthæmmende i kroppen.

 

Pin It on Pinterest