Himmelske vanilje cookies

Vanilje cookies uden sukker, mælk eller hvede
De her lækre cookies, kan laves med et hav af variationer, det er blot et spørgsmål om at fyre det i, man godt kan lide 🙂
Der bliver en pladefuld af denne portion (15-20 stk):
100 g kokosmel der er ristet på panden
100 g mel af solsikkekerner, kokosmel, mandelmel eller andet
1 dl hakket hasselnødder der er ristet på panden
2 tsk vaniljepulver
2 tsk kanel
1 æg
3 spsk honning eller agave sirup
1/2 – 1 dl vand til at samle dejen med
1 spids salt