november 23, 2020 | Bagværk, Opskrifter
Findes der noget, der er mere lækkert end et duftende stykke svampet banankage? Mine tænder løber i vand blot ved tanken. MEN, jeg spiser jo ikke så gerne gluten, og vil egentlig også helst undgå sukker og mejeri. Derfor har jeg lavet dette bananbrød, som smager som en drøm og så kan du spise den med super god samvittighed da den er gluten, sukker og mejerifri. Opskriften passer til en rugbrødsform:
5-6 meget modne bananer
2 æg
100 g blødt smør
BLEND DISSE 3 INGREDIENSER LUFTIGT
1-2 dl kokosmel
175 g sorgummel
1/2 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1 kn. spids salt
BLAND DE TØRRE INGREDIENSER OG RØR GOD SAMMEN MED BANANBLANDINGEN
50-100 g. sukkerfri mørk chokolade hakkes groft
2 dl valnødder hele
TILSÆT NØDDER OG CHOKOLADE
Hæld dejen i en rugbrødsform og bag i ovnen på 170 grader varmluft i ca. 40 min.
Jeg plejer at skære mit brød i skiver, når gribbene har været igang selvfølgelig, og så fryser jeg resten ned.
november 2, 2020 | Ikke kategoriseret
Denne salat er smækfyldt med power, farver, smag og næringsstoffer. 
2-3 dl kogt afkølet quinoa
1-2 håndfulde bladgrønt
1/2 fennikel i tynde strimler (brug evt et mandolinjern)
1 stykke varmrøget laks
1 Avocado i tern
1/2 grapefrugt filet
Ristede hakkede mandler
Sennepsdressing:
1 spsk sennep
1 spsk grov sennep
1 spsk citronsaft
1 spsk honning
3 spsk mayonnaise
Salt og peber.
Vend quinoa, bladgrønt og fennikel med sennepsdressing.
Top salaten med laks, avocado, grape og mandler.
november 2, 2020 | Ikke kategoriseret
Den her salat får seriøst englene til at synge. Den er sprød, sød og salt og er perfekt til alle sommerens grillretter.
Rucola vendt i olivenolie, salt og peber
Gedeost revet i grove stykker henover
Doughnut fersken i skiver
Ristede saltmandler hakket groft som et godt lag drys
november 2, 2020 | Ikke kategoriseret
Den her salat med power i, er både næringsrig og fiberrig. Gem resten til frokosten dagen efter med stegt kylling eller laks til. 
1 broccoli hoved delt i små buketter. Damp gerne broccolien et par minutter, så frigiver det nogle af de gode stoffer.
1 håndfuld eller to rukola
1 bundt asparges i små stykker
1 håndfuld små røde tomater
Gedeost revet i grove stykker
Kikærter ristet i olivenolie og røget paprika
(Husk at lægge kikærter i blød og koge dem møre hvis du køber de tørre.)
Honning dressing:
3 spsk mayonnaise
1 spsk honning
1 spsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Pisk alle ingredienser sammen og hæld over salaten.
november 2, 2020 | Aftensmad, Frokost, Opskrifter, Salater
Når størstedelen af denne salat kommer fra egen køkkenhave, er det ok at kalde det en blærerøvssalat, synes du ikke?
1 spidskål i fine strimler
1 agurk i grove tern
1 eller 2 håndfulde hindbær
friske ærter (lige så mange du gider at bælge)
græskarkerner til pynt
Hindbærdressing:
saften af 1 appelsin
saften af 1 citron
1 spsk æbleeddike
2 spæk olivenolie
2 tsk dijonsennep
1 lille løg
1- 2 håndfulde hindbær
salt og peber
Blend hele molevitten, og hæld ud over salaten, det smager fantastisk.
